近几年食品安全问题层出不穷，众多食品公司也在改善其食品生产环境，保证食品安全。而影响食品生产安全的罪魁祸首就是生产环境中的微生物，它们会引起大量细菌滋生繁殖，导致食品受污染，延迟上市，危害消费者健康。
食品生产过程中微生物来源主要是生产器具不洁净、空气质量查、外部携带细菌进入等，因此，在食品生产过程中，环境监测（特别是微生物、尘埃粒子的监测等）是保持生产工厂清洁的关键措施，以保证污染风险小化。
其中，尘埃粒子的数量能反映出微生物污染的状态，因为，它们通常粘附在尘埃粒子上，并且会随着空气流动到处蔓延。空气中的尘埃粒子越多，细菌粘附在尘埃粒子上的机会就越大，扩散的可能性就会增加。同样，病毒也可以附着在尘埃粒子上并扩散。因此，控制空气中的尘埃粒子数在一定程度上可以控制附着在其上的微生物。
一般在食品生产中尘埃粒子的检测是用的手持粒子计数器，计算空气中不同粒径的尘埃粒子数量，确定它是否符合洁净室标准，进而确定确定空气中的微生物以及污染物的数量。另外，考虑到手持粒子计数器的灵活性，采样设备可以在不同区域内采样多个点。工采网推荐使用手持粒子计数器8306：
美国Particles Plus 尘埃粒子计数器/手持粒子计数器 - 8306 描述：
Particles Plus 8306手持式粒子计数器测量范围从0.3微米至25微米，流量0.1立方英尺（2.83升）/分钟。容易设置，多显示6个用户可选择的粒子通道，以及温度和相对湿度的数据。
Particles Plus手持粒子计数器可以通过Web浏览器进行控制和监测，同时它拥有一个质量浓度模式，浓度近似可达微克/米³器确保拥有自带脉冲分析功能。
手持尘埃粒子计数器是用于检测空气洁净度水平的仪器，手持粒子计数器通过测量单位体积内灰尘颗粒的数量和粒径分布情况来确定空气的清洁度。通常来说，当相同粒径的粒子数量越多时，空气洁净度水平越低，空气质量也就越差。
工采网提醒大家需要注意的是，尘埃粒子计数器是国家规定的测量仪器，经过一段时间的使用，其光学系统和检测系统将发生变化。例如，光源老化、发光效率降低或聚焦不准确、镜头被污染等，这会大大降低仪器的灵敏度。因此，在尘埃粒子计数器在使用一段时间后需要检查校准，以免影响测量结果的准确性。
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