随着经济的逐步发展，环境污染问题随之而来，厨房油烟污染是城市污染的一大问题。很多老小区的厨房一般都用老式的排气扇，每次做饭，无论是屋内做饭的人还是屋外路过的人，都被油烟呛到，厨房的外墙都沾满了黑色的油污，不仅让小区的外观难看，也让小区的空气不清新。
工采网了解到油烟污染物主要分为两种形式，一种是颗粒物，俗称PM10、PM2.5和TSP(总悬浮颗粒物)。另一种是气态污染物，由于成分复杂，通常用VOCs(挥发性有机化合物)来表示。
厨房油烟的危害：
- 油烟排入大气后，会造成环境空气质量下降；
- 长期接触油烟会对肺部造成不同程度的损害；
- 油烟会刺激眼睛和喉咙；
- 油烟会附着在皮肤表面，导致毛孔堵塞、变黑、粗糙、起皱；
- 油烟会附着在厨具表面，造成发黄发黑，难以清洗；
因此，为了避免油烟对环境空气和人体造成污染伤害，需要对厨房空气质量进行监测。厨房空气质量在线监测的意义在于通过智能设备对厨房或室外排放的油烟量进行不间断的长期监测，并将数据上传至云端。用户可以根据空气质量监测的数值和趋势采取不同的处理方法，将厨房的油烟或室外排放的油烟控制在较低的数量级。前者更倾向于室内监测，后者更倾向于餐饮业的排放监测。
油烟控制需要与空气质量监测一起实施，以便长时间反复观察控制效果。油烟在线监测的意义在于能够掌握油烟的污染程度，从而采用合适的处理方法，并不断验证处理结果，保持厨房卫生。对于厨房空气质量监测设备，工采网建议使用空气质量传感器，工采网代理的AMS MEMS技术超小体积金属氧化物半导体原理 空气质量传感器 - ENS145可以广泛检测与低质量空气有关的还原气体和氧化气体，例如，VOC，CO和氮氧化合物(NOx)等，检测指标更全面，具有长寿命 和长期稳定性。另外还有一款AMS 数字金属氧化物多气体传感器ENS160，对于室内空气质量应用也很实用，ENS160是成熟的免维护技术，为高容量和高可靠性而设计。
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