冷库属于人工制冷，用于使固定空间达到设定的低温。在这种低温情况下，储存物品很方便，这样储存的物品新鲜，不易变质。与冰箱相比，制冷面积要大得多，它们的制冷原理是一样的。
冷库储存的物品不同，相应的温度也不同。根据温度，冷库分为高温冷库、低温冷库和冷库。一般果蔬温度为-2℃~-8℃，肉禽温度为-23℃~-30℃，血站和精子库温度为-30℃~-80℃。
随着我国国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，大家对冷藏食品的质量和新鲜度的要求会越来越高，而冷库的相对湿度则是保证冷藏货物食品质量的重要因素，湿度管理对蔬菜的冷藏非常重要，因为湿度过高或过低都会引起蔬菜品质的变化。
果蔬长期存放在仓库中会慢慢蒸发水分，不仅会降低果蔬的重量，还会使果蔬缩水，影响其商业价值，因此需要很好地控制仓库中相对湿度的调节。
如果湿度过高，会造成仓库内大量有毒细菌繁殖，引起食品霉变、腐烂、出芽等病害，甚至破坏冷库的设计安装设备，污染周边环境。
相反，如果相对湿度过低，食物的干耗会增加，其色、香、味都会被破坏，尤其是对于新鲜鸡蛋、水果、蔬菜等生命力较强的易腐食品，湿度的影响更为显著。因此，工采网认为冷库湿度的检测和控制具有重要的经济意义。
冷库湿度检测可以使用湿度探头或者湿度传感器，如工采网代理的法国Humirel 湿度传感器 - HM1500LF，是一款基于耐用的HS1101LF传感元件的湿度探头，专为需要可靠精确测量的OEM应用而设计，该款湿度传感器尺寸小，安装简单，使用更方便。
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