多功能蒸烤箱在一个设备中使用三种烹饪方法：蒸汽、对流以及蒸汽和对流的组合。 对流或干热循环可用于烘烤面包或烤肉。 蒸汽功能可以巧妙地煮鱼、蒸米饭或烹饪蔬菜，使它们具有完美的质地。使用组合功能时，蒸汽和对流共同作用以产生湿润、美味且收缩小的结果。
在烹饪过程中，蒸烤箱内部的温度是重要的参数，另一个重要的参数是蒸烤箱内部的空气湿度。通过实时对蒸烤箱内膛的湿度进行检测,湿度检测数值准确,将该数值充分的应用到食物的蒸烤过程中,可以很好的保证食物口感,营养价值高。食材在烤箱中烹饪过程中，对烤腔体内的湿度有一定的要求，甚至烹饪效果受湿度的影响很大，在湿度不符合要求时烹饪效果差强人意。
为实现对烤箱内湿度的控制，需要首先实现对烤箱内湿度的检测，才能够根据湿度检测结果来调节湿度以达到烹饪要求。但烤箱在工作过程中，腔体内为高温环境，常见的湿度传感器无法在高温下工作，也就不能精确的检测湿度情况。普通的检测装置只能检测内膛温度为200℃以下的湿度数据。然而，在传统的蒸烤箱中，烹饪过程中的温度可能为 250℃，甚至蒸烤箱内膛温度达到300℃以上。
因此为解决在蒸烤食物时，对食物的口感及营养价值的高要求，达到这样的要求，对蒸烤箱内膛的湿度数据的精确就更为需要，为了满足在蒸烤箱高温的环境中的数据工采网推荐使用英国SST 法兰型高温氧气传感器（O2传感器） - O2S-FR-T4测量多功能蒸烤箱湿度。
英国SST 法兰型高温氧气传感器（O2传感器） - O2S-FR-T4的敏感元件是氧化锆材料，对被测试氧气无消耗，可以测试0.1~100%VOL 氧气浓度，在测量空气中氧气的分压。空气中的水分子置换并稀释氧分子，导致水蒸气压发生变化。直接通过数字协议读取氧分压，并将其上传到烤箱控制器中，从而计算出水汽含量。同样可以在300~400°C高温下工作，可以正常工作并计算当前箱体内相对湿度。
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