恶臭是指难闻的臭味。迄今凭人的嗅觉就能感觉到的恶臭物质就有4000多种，其中对人体健康危害较大的有几十种。
1.有的散发出腐败的臭鱼味，如胺类;
2.有的刺鼻，如氨类和醛类;
3.有的放出臭鸡蛋味，如硫化氢;
4.有的类似烂洋葱或烂洋白菜味等等。
恶臭物质使人呼吸不畅，恶心呕吐，烦躁不安，头晕脑胀，甚至把人熏倒，浓度高时，还会使人窒息而死。恶臭物质分布很广，影响范围大，已成为一些国家的公害。恶臭物质多来源于化学、制药、制纸、制革、肥料、食品、铸造等工业。恶臭对人的呼吸系统 、循环系统、消化系统、内分泌系统、神经系统都有不同程度的损害。恶臭还会使人烦躁不安，工作效率减低，判断力和记忆力下降。高浓度恶臭物质突然袭击，有时会把人当场熏倒，造成事故。
传统的恶臭的监测方法主要有嗅觉测定法和仪器测定法。嗅觉测定法是根据人的嗅觉来评价气味强度和适与不适的方法。这种方法需要用真空瓶或气袋采样，然后由专业的嗅辨师来判定臭气浓度。仪器测定法是用气象色谱仪或分光光度计等进行恶臭物质测定。这两种种方法由于操作环节众多，各个环节要求的人工比较多，时效性差、人工成本高等一系列问题，无法满足日益增加的恶臭监测的需求。
恶臭电子鼻在线监测系统是模拟人的嗅觉系统，通过阵列式气体传感器对未知样品的响应，利用专业算法对样品挥发的气体进行检测分析。具有连续性，时效性强，一致性好等优势。越来越多的被广大企业使用。
恶臭等级划分
根据恶臭气体浓度的不同，为方便对恶臭气体浓度的分析，将恶臭气体分为六级。
恶臭的主要成分
根据国家《恶臭污染物排放标准（GB14554-1993）》，控制恶臭的物质只包含氨、三甲胺、硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、二硫化碳、苯乙烯、恶臭OU值在内的九个指标。因此，工采网推荐恶臭电子鼻在线监测系统中传感器选型如下：
恶臭电子鼻的行业应用
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