现代人的饮食趋向于快餐、外卖等方便食品越来越多，这些食品中含有大量的脂肪、盐和添加剂，对人体健康有害。自己做饭，可以把控食材的质量和健康，如选择新鲜的蔬菜、水果、肉类等，避免过多的脂肪和盐分，从而保证健康饮食。
但是炒菜通常会出现很多油烟，烹调油烟污染是室内空气污染的一种，烹调油烟主要是指食物在烹调和加工过程中挥发的油脂、有机物和热分解或热解产物，这部分污染物的产生与高温、煎炸和食用油的种类有关。经常暴露在油烟污染的空气中，不仅影响睡眠质量，还会增加患慢性病的风险。
另外油烟中还有很多微小颗粒物，粒径小于2.5微米的污染物可以通过肺组织的屏障进入血液，沉积在心脏和大脑等组织中，这些颗粒物在血管中可破坏血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的进程，导致冠心病和心肌梗死。颗粒物在组织器官中的沉积可引起局部炎症，导致器官功能受损，同时可能干扰心脏的正常活动，导致心律失常的发生。
研究表明，长期吸入食物烹饪过程中产生的油烟与肿瘤发生有关，使用抽油烟机可显著降低肿瘤发生的风险。现在的智能抽油烟机可以凭借传感器技术，根据监测到的数据自动调节抽油烟机。颗粒传感器和空气质量气体传感器安装在抽油烟机内。传感器正常工作时，可实时检测当前环境中的颗粒物和空气状况。工采网技术工程师推荐以下几款空气质量传感器可以用在油烟机空气质量监测中：
美国SPEC Sensors 空气质量数字输出模块DGS-Ethanol 968-035，校准和温度补偿输出，快速响应小于30秒，简单数字UART接口。
AMS 数字金属氧化物多气体传感器ENS160和ENS145，真正VOC空气质量检测 ，有着工业很好纯度和稳定性，提供符合IAQ2信号标准的多个输出，例如eCO21和TVOC。
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