冷链运输中最重要的就是保证食品质量和安全，而传感器是关键。我国是全球水果生产和消费大国，水果种类丰富，随着经济生活水平的提高，居民对水果的消费逐渐从“量”的要求转到对产品“质”的要求，相应的形成了巨大的水果冷链物流需求。目前我国的水果冷链物流的信息化程度很低，先进的全程冷藏控温运行监测管理机制尚未建立，导致各个环节信息阻塞，水果在运输途中风险增多，成本和各种损耗大幅提高。这些现实情况导致无法满足市场对高品质水果的巨大需求，阻碍了水果冷链物流技术及相关产业的发展。
与传统的水产品和肉类冷链运输相比，水果的长距离运输难度大，这是由于水果在长途运输过程中会产生呼吸作用，且不同的水果呼吸反应机理不同(例如，鲜桃、苹果、梨属于典型的呼吸跃变型果实，因而对影响呼吸作用的CO2、O2和乙烯等多源气体的敏感度强烈，长途运输过程中易出现失水、失重、快速软化、果实腐烂、果肉褐变等影响品质的质量问题)。因此，如何有效的监测各种水果保存空间的气体成分参数受到越来越多的关注，只有解决了这个问题，才能建立有效的水果全程冷链控温运行监测管理机制。
冷链监测是一种对冷链运输过程中的温度、湿度、气体和其他关键参数进行实时监测和记录的方法。其主要目的是确保冷链产品在整个供应链中始终处于适宜的温度和环境条件下，从而保持产品的质量和安全性。下面将详细描述冷链监测主要检测的方面。
温度：
温度是最基本也是最重要的监测指标之一。在冷链运输中，各个环节都需要确保产品的温度处于规定的范围内，以防止温度波动导致产品质量下降甚至腐败。因此，冷链监测系统会实时监测并记录运输过程中的温度数据，包括货车车厢内的温度、冷藏设备的运行温度以及产品表面的温度等。
湿度：
湿度是指空气中水蒸气的含量，对某些冷链产品而言，湿度控制同样非常重要。过高或过低的湿度都可能导致产品的损坏，如过高的湿度可能导致霉菌滋生，过低的湿度则可能导致产品变干燥。因此，冷链监测系统也会监测并记录货车内部的湿度数据。
氧气和二氧化碳：
在某些冷链产品中，氧气和二氧化碳含量的变化也是需要监测的重要指标。例如，一些生鲜农产品需要控制氧气浓度以延缓其成熟和腐败过程，而一些鲜花则需要控制二氧化碳浓度以延长其保鲜期。因此，冷链监测系统通常会监测和记录货车内的氧气和二氧化碳浓度。
本文推荐一款在国外冷链运输中常用的氧气传感器，来自英国SST氧化锆氧气分析仪- OXY-COMM，这类产品待别适用于工业检测控制场合，多点安装检测。可以用户设置量程0 1-25%和0. 100%0整个测量范團是线性的。出厂默认是0.1-25%。当配置.1.100%量程是客户可以定制， 但是输出方式为RS485。
英国SST氧化锆氧分析仪0XY-COMM参数:
光照：
一些特殊的冷链产品，如药品和疫苗等，对光照敏感。长时间的暴露在光照下可能导致这些产品的质量下降或失效。因此，在冷链监测中，光照也是一个需要监测的关键指标。监测系统会实时记录货车内的光照强度，并确保产品处于适宜的光照条件下。
冷藏设备运行状态：
冷藏设备的正常运行对维持冷链产品的温度非常重要。因此，在冷链监测中，除了监测货车内的环境参数外，还会监测冷藏设备的运行状态。这包括冷暖机组的工作情况、制冷剂的压力和温度以及系统可能存在的故障等。
货车位置和行驶状态：
除了产品环境参数的监测外，冷链监测还需要监测货车的位置和行驶状态。这可以通过全球定位系统(GPS)和车载传感器实现。监测货车的实时位置和行驶路线可以帮助监控人员更好地掌握物流信息，并及时采取应对措施，如在遇到交通堵塞时重新规划行驶路线。
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