采后保鲜是果蔬产业发展的关键，果蔬收获后，靠消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，因此抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制，实现抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。果蔬的贮藏保鲜方法很多例如：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气 调贮藏等保鲜方法。气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。
气调贮藏是指在特定的气体环境中的冷藏方法。正常大气中氧含量为20.9%，二氧化碳含量为0.03%，而气调贮藏则是在低温贮藏(温度一般控制在1～10℃范围内，湿度一般控制在80～95%范围内)的基础上，调节空气中氧、二氧化碳的含量，即改变贮藏环境的气体成份，降低氧的含量至l/～10%，提高二氧化碳的含量到1～10%，这样可以抑制新鲜果蔬的呼吸作用，降低了呼吸强度，推迟呼吸高峰出现的时间，延缓新陈代谢速度，推迟 成熟衰老，减少营养成分和其他物质的降低和消耗。低氧气高二氧化碳还能抑制乙烯的生物合成，消弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害发生发展的作用，减少贮 藏过程中的腐烂损失。这些都有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。低氧气高二氧化碳浓度的效果在低温下更为显著。
由此可知在气调库中,二氧化碳和氧气浓度的控制是十分重要的,不同的果蔬对各种气体的浓度有不同的要求,二氧化碳和氧气浓度过高或过低都将直接影响储藏质量.手动控制难以及时准确地调整二氧化碳和氧气浓度。因此,自动控制二氧化碳和氧气浓度有着重要的意义。工采网提供的英国SST的OXY-COMM氧化锆氧分析仪的设计目的就是通过精确的测量氧气浓度来调整气调库的环境，从而延长易腐食品的保质期。OXY-COMM氧气分析仪结合了一个高精度氧化锆传感器和一个网络化的容错RS485接口特别适用于工业检测控制场合，多点安装检测。不同于其他氧气传感器技术，氧化锆氧气传感器的优势在于的非消耗传感器室技术优秀的保证了它的长使用寿命。工作中不需要参考气体，必要时，可以在新鲜空气（20.7% O2）或者其他已知的O2浓度的气体中进行简单的单点标定。由于它结实，强大和可靠的传感器性能，使得它能够在-100到250℃的极端温度和恶劣的环境中工作， 并且有ROHS认证。
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