水果和蔬菜等易腐产品采摘后仍在代谢。这意味着大气中的氧气（O2）正在被消耗，并产生热量、二氧化碳（CO2）、水分和可能的乙烯气体。植物正在成熟，最终会退化到不理想的状态。因此，运输和储存易腐食品可能是一个挑战，在运输过程中要确保产品的完整性。在运输易腐食品时，有4个极其重要的因素需要考虑——质量、温度、相对湿度和气体浓度；
质量——水果和蔬菜需要具有良好的初始质量；
温度——每降低10℃，新陈代谢率就会减半；
相对湿度——仅损失2%的水分对质量极为不利；
受控大气——将氧气浓度从21%降低到2%，导致新陈代谢减少约30%。
在适当使用的情况下，受控或调节大气可大大延长某些水果和蔬菜货物的储存寿命，减缓它们的新陈代谢速度会延迟产品的自然成熟，而不会影响其风味和食用品质。SST的荧光氧气传感器(O2传感器)-LOX-02-F用于通过精确测量氧浓度来延长冷藏、受控和调节环境中易腐食品的寿命。
荧光氧气传感器(O2传感器)-LOX-02-F利用荧光猝灭（也叫发光猝灭）原理测量环境氧含量的工厂校准氧传感器。LOX-02-F是LuminOx氧传感器标准系列的延伸，具有更快的反应。直通式外壳密封在底座上，允许清洁的样气直接流入传感器。传感器可完全从过程环境中移除。直通式外壳可以实现更好的样气管理和传感器位置方面的选择。
LuminOx是一种完全固态的传感器，不含铅或液体电解质，百分百符合RoHS标准。它几乎没有交叉敏感度，可用于因存在特定混合气体运用其他技术变得不可靠的应用中。每个LuminOx 氧传感器都有一个用于温度和气压补偿的内部传感器，这意味着客户在设计时不需要考虑这一点。它还可以直接与客户的USART通信，因此不需要信号调节电路。因为是发光猝灭原理测量氧的分压（ppO2）。内部气压传感器测量和ppO2测量允许计算氧浓度（O2%）值。USART输出允许传感器传输O2%、ppO2、大气压、内部温度的值和传感器状态。
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